Pasta ai peperoni, ricette caserecce (Vitamix)
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Bentornate fanciulle/i
La pasta ai peperoni credo sia una delle ricette che si presta di più alle tante “varianti” casalinghe!
Oggi vi presento la mia versione casereccia 🥰, come tipo di pasta ho deciso di proporvi la combinazione con le farfalle.
VIDEO RICETTA A FINE PAGINA!
2 porzioni:
- 2 peperoni grandi
- 1 tazza di brodo vegetale
- mezza cipolla
- Burro qb opzionale
- Parmigiano opzionale
TEMPO DI PREPARAZIONE 30 MINUTI
Per 4 persone vi basterà raddoppiare le dosi
Scaldate il forno a 200 gradi.
Pulite i peperoni: apriteli a metà e togliete semi e gambo.
Arrostite i peperoni al forno ( 200 gradi per 25 minuti circa).
I MIEI CONSIGLI 🥰
Nel tempo ho capito che ogni forno ha i suoi tempi di cottura, quindi vi suggerisco di controllare i vostri peperoni dopo i primi 15 minuti e spegnere il forno solamente quando saranno visibilmente morbidi e dorati.
Preparate il brodo vegetale.
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Personalmente metto a bollire all’interno di un tegamino una tazza d’acqua (300 ml) con un cucchiaino di brodo vegetale solubile e mezza cipolla.
Una volta che i miei ingredienti sono pronti, metto a bollire dell’acqua all’interno di una bella pentola capiente per la pasta, la salo e aggiungo un goccino d’olio per non farla incollare.
I MIEI CONSIGLI 🥰
L’olio nell’acqua della pasta mi aiuta sopratutto nella cottura della pasta lunga.
Girandola di tanto in tanto durante la cottura mi capitava di vedere spesso linguine o spaghetti che si incollavano tra loro… sicuramente la qualità della pasta è importante ma il trucchetto dell’olio mi aiuta ad avere una cottura più uniforme.
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Nel frattempo che buttate le farfalle nell’acqua inserite nel Vitamix o nel vostro frullatore i peperoni, la cipolla e il brodo.
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TROPPO LIQUIDO?
Rimedi
Nel caso aveste il Vitamix:
partite da una velocità bassa fino ad arrivare a 10.
Lasciate frullare per qualche minuto; il Vitamix quando arriva a quella velocitá è capace di cuocere gli alimenti, quindi se vi rendete conto di aver messo troppo brodo basterà frullare più a lungo così da addensare il composto.
In caso non aveste il Vitamix e aveste il composto troppo liquido potrete aggiustare il tutto facendolo cucinare in padella per qualche minuto (mi raccomando senza coperchio, a fuoco alto…e sempre controllandolo a vista!)
I MIEI CONSIGLI 🥰
Inserite la quantitá di brodo necessaria che renda la vostra crema di peperoni vellutata e densa.
CONSERVATE UN PÓ D’ACQUA DI COTTURA
Scolate la pasta un minutino prima della scadenza del tempo e versatela in una padella assieme alla vostra vellutata. Terminerete cosi la sua preparazione aggiungendo l’acqua di cottura che vi eravate messi da parte.(qb, qualche cucchiaio vi sará sufficiente).
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Servite la vostra pasta guarnendola con qualche fogliolina di prezzemolo e una spruzzata di parmigiano (se volete un tocchetto di burro) …e buon appetito!
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Se avete bisogno di velocizzare i tempi, potete cucinare i peperoni in padella come faccio vedere nel video di Tik Tok
Moltissimo buonissimo 😘😉
Grazie mille!!!